Botanical Cube Inc. yra vienas profesionaliausių stevijos lapų ekstrakto steviolio glikozidų gamintojų ir tiekėjų Kinijoje, pasižymintis kokybiškais produktais ir gera kaina. Būkite tikri, kad iš mūsų gamyklos parduosime didmeninę nuolaidą stevijos lapų ekstrakto steviolio glikozidais.

Stevijos lapų ekstraktas (steviolio glikozidai)

Saldumas, kuris elgiasi taip pat nuo laboratorinio mėginio iki masinės gamybos. Naudojant stevijos lapų ekstraktą (steviolio glikozidus), dauguma formulavimo problemų kyla ne iš idėjos -, o iš masto-. Mėginio skonis gali būti geras, tačiau pradėjus jį gaminti, atsiranda problemų, pvz., poskonio, netolygaus saldumo ar partijos kitimo. Čia ir mes sutelkiame dėmesį į tai, kad „Stevia“ ekstrakto milteliai veiktų nuosekliai, kai jie nuo bandymo pereina prie komercinių paleidimų. Apskaičiuojame, kaip jis iš tikrųjų veikia gėrimuose, milteliuose ir maisto sistemose -, o ne tik kaip jis atrodo specifikacijų lape.

Stevijos lapų ekstraktas, dar žinomas kaip steviolio glikozidai arba stevijos ekstrakto milteliai, yra natūralus saldiklis, gaunamas iš Stevia rebaudiana lapų. Jo saldumas atsiranda dėl grupės augalinių junginių, o ne cukraus. Pagrindiniai komponentai yra Rebaudioside A (Reb A), kuris užtikrina švarų ir plačiai pripažintą saldumo profilį, Stevioside, kuris suteikia stipresnį saldumą ir šiek tiek ilgesnį poskonį, ir Rebaudioside M arba D mišiniai, kurie dažnai naudojami, kai reikia sklandesnio, daugiau cukraus. Priklausomai nuo sudėties gliukozesteviolio. saldumas maždaug 200–300+ kartų stipresnis nei cukrus.

Stevia Leaf Extract Steviol Glycosides 3

Kodėl mūsų Stevijos lapų ekstraktas

1. Skonis išlieka pastovus, kai didinate skalę
Mes kontroliuojame glikozidų balansą, kad skonis išliktų stabilus nuo bandomojo iki masinės gamybos.

Reb A diapazonas: reguliuojamas 50–98 %
Kontroliuojamas kartumas šaltinio lygiu (neužmaskuojamas vėliau)
Partijos skonio svyravimai neviršija 3 %

👉 Iš esmės dėl šios priežasties gėrimų ir MTTP prekių ženklai pakeičia tiekėjus, kai iškilo{0}}padidėjimo problemų.

2. Sukurta „tikroms sistemoms“, o ne laboratorinėms sąlygoms

Stevija skirtingai elgiasi šaltuose gėrimuose, rūgštinėse sistemose ir milteliuose. Specifikacijas atskiriame pagal pritaikymą, o ne siūlome vieną bendrą rūšį.

Gėrimų{0}}klasė: greičiau tirpsta, švaresnė apdaila
Rūgščių{0}}stabilaus laipsnio: geresnis veikimas žemo pH gėrimuose
Papildo{0}}klasė: stabilus suspaudus (tabletės / guminukai)

👉 Taip išvengiama pertvarkymo keičiant produktų tipus.

3. Kartumo kontrolė atliekama ingredientų lygiu

Vietoj to, kad kartumą fiksuotume papildomais skoniais ar saldikliais, sumažiname jį kontroliuojant glikozidų struktūrą.

Steviosidas kontroliuojamas mažiau nei 10 % tipinio diapazono
Nedideli glikozidai sureguliuoti, kad saldumo kreivė būtų lygesnė
Švaresnis poskonis be papildomų maskavimo sistemų daugeliu atvejų

COA

Prekė	Specifikacija	Rezultatas	Bandymo metodas
Produkto pavadinimas	Stevijos lapų ekstrakto milteliai	Atitinka	Vizualinis
Aktyvus ingredientas	Steviolio glikozidai	Didesnis arba lygus 95 %	HPLC
Rebaudiozidas A (Reb A)	Didesnis arba lygus 50 % (reguliuojamas laipsnis)	52.3%	HPLC
Steviosidas	Mažiau arba lygus 10 proc.	6.8%	HPLC
Rebaudiozidas C	Mažiau nei arba lygus 2 %	1.1%	HPLC
Kiti glikozidai	Balansas	Atitinka	HPLC
Išvaizda	Balti arba beveik{0}}balti smulkūs milteliai	Atitinka	Vizualinis
Kvapas	Nedidelė žolelių savybė	Atitinka	Sensorinis
Paragaukite	Švari saldi, švelni stevijos nata	Atitinka	Sensorinis
Dalelių dydis	95% praeina 80 akių	96,4 proc	Sietų analizė
Praradimas džiovinant	Mažiau nei arba lygus 5,0 %	3.2%	USP metodas
Pelenų turinys	Mažiau arba lygus 1,0 %	0.6%	Gravimetrinis
pH (1% tirpalas)	4.5 – 7.0	5.8	pH matuoklis
Sunkieji metalai (kaip Pb)	Mažiau arba lygus 1,0 mg/kg	<0.3 mg/kg	ICP{0}}MS
Švinas (Pb)	Mažiau arba lygus 0,5 mg/kg	0,12 mg/kg	ICP{0}}MS
Arsenas (As)	Mažiau arba lygus 0,3 mg/kg	0,08 mg/kg	ICP{0}}MS
Kadmis (Cd)	Mažiau arba lygus 0,1 mg/kg	<0.05 mg/kg	ICP{0}}MS
Gyvsidabris (Hg)	Mažiau arba lygus 0,1 mg/kg	<0.02 mg/kg	ICP{0}}MS
Likę tirpikliai	Atitinka USP reikalavimus	Atitinka	GC
Bendras plokštelių skaičius	Mažiau nei arba lygus 1000 cfu/g	120 cfu/g	Mikrobų tyrimas
Mielės ir pelėsiai	Mažiau arba lygus 100 cfu/g	18 cfu/g	Mikrobų tyrimas
E. coli	Neigiamas	Neigiamas	USP
Salmonella	Neigiamas / 25g	Neigiamas	USP
Sandėliavimas	Vėsioje, sausoje vietoje, sandariai uždarytame	Atitinka	Standartinis
Galiojimo laikas	24 mėn	24 mėn	Stabilumo duomenys

Kas iš tikrųjų vyksta rinkoje

Stevija dabar plačiai naudojama gaminant mažai{0}}cukraus ir cukraus{1}}neturinčius produktus, tačiau lūkesčiai pasikeitė ne tik pakeitus cukrų.

Realiai prekiniai ženklai susiduria su pasikartojančiomis problemomis, tokiomis kaip kartumas, atsirandantis tam tikrose kompozicijose, saldumo jausmas, kad gėrimai yra ploni arba neišsami, šaltų ir karštų sistemų veikimo skirtumai ir laboratorinių mėginių bei gamybos partijų neatitikimas.

Dėl šios priežasties tiekimas nebėra tik apie pačią steviją -, tai vis labiau susiję su Stevia ekstrakto miltelių sistemomis, kurios išlieka stabilios ir nuspėjamos didinant gamybą-.

Kaip elgiamės su Stevia realiomis programomis

Stevijos lapų ekstrakto nelaikome pastoviu ingredientu. Vietoj to koreguojame jį pagal tai, kaip jis iš tikrųjų bus naudojamas jūsų gaminyje.

Tai apima glikozidų sudėties balansavimą, ypač Reb A santykį, siekiant sumažinti kartumą šaltinio lygiu. Taip pat pakoreguojame saldumo struktūrą, kad ji būtų arčiau cukraus, o ne aštraus ar tuščiavidurio saldumo. Tuo pat metu didžiausią dėmesį skiriame tam, kad skirtingų gamybos partijų našumas būtų stabilus, ir karštų -pildymo ir šaltų gėrimų sistemų suderinamumo užtikrinimas.

Tikslas yra aiškus:

Kai formulė bus nustatyta, sudedamoji dalis neturėtų priversti nuolat keisti sudėtį.

Pagrindiniai gamybos aspektai

Gamybos požiūriu našumas labiau priklauso nuo apdorojimo kontrolės, o ne nuo neapdoroto saldumo lygio.

Glikozidų santykio kontrolė (ypač Reb A / Stevioside balansas) yra labai svarbi skonio nuoseklumui
Purškimo džiovinimo sąlygos turi įtakos tirpumui ir dispersijai
Drėgmės kontrolė (<5%) is important for stability in powder systems
Dalelių dydžio pasiskirstymas turi įtakos tirpimo gėrimuose greičiui
Per didelis{0}}valymas kartais gali sumažinti saldumo apvalumą, o ne jį pagerinti

Formulės patarimai

Stevija geriausiai veikia mišriose saldinimo sistemose, o ne atskirai

Rūgštingi gėrimai (pH<4) require acid-stable steviol glycoside profiles
Pieno sistemoms reikia skonį balansuojančių medžiagų, kad būtų išlygintas suvokimo trūkumas
Tabletėms ir guminukams, kad būtų jaučiamas burnos pojūtis, reikia sumaišyti su dideliais saldikliais
Visada patikrinkite galutinės pakuotės būklę, ne tik laboratorinį tirpalą

Bendrosios programos

Stevijos lapų ekstraktas (Steviolio glikozidai / Stevijos ekstrakto milteliai) daugiausia naudojamas ten, kur reikia sumažinti cukraus kiekį nepridedant kalorijų.

RTD gėrimai (arbata, kava, energetiniai gėrimai, aromatizuotas vanduo)
Funkciniai gėrimai (vitaminų gėrimai, elektrolitų gėrimai, sveikatingumo injekcijos)
Pieno alternatyvos (migdolų pienas, avižų pienas, jogurto gėrimai)
Maisto papildai (tabletės, kapsulės, milteliai, guminukai)
Kepiniai ir užkandžiai (mažai{0}}cukrūs sausainiai, batonėliai, sveikas maistas)
Farmaciniai sirupai / geriamieji skysčiai (skonio maskavimo palaikymas)

Rekomenduojamas dozavimas

Naudojimas labai priklauso nuo saldumo tikslo ir Reb A kiekio, tačiau tikrosiose formulėse:

Gėrimai: 0,02% – 0,08% (200–800 mg/l tipinis diapazonas)
Gėrimų milteliai: 0,05–0,15 %
Tabletės / papildai: 0,1% – 0,5% (maišytų saldiklių sistema)
Pieno sistemos: 0,01% – 0,05% (dėl skonio jautrumo)
Kepiniai: dažniausiai derinami su kitais saldikliais (labai mažai tiesioginio naudojimo)

👉 Praktinė pastaba: Stevija dažniausiai naudojama ne viena, o maišoma su eritritoliu, aliuoze ar maltodekstrinu, kad skonis būtų geresnis.

DUK

1 klausimas: Kodėl stevijos skonis yra kartaus arba poskonio?
Paprastai tai sukelia didesnis steviozido santykis arba žemos{0} kokybės ekstraktas.

Sprendimas: naudokite didesnius Reb A / Reb M pakoreguotus steviolio glikozidus ir kontroliuokite nedidelius glikozidus.

Kai kuriais atvejais maišymas su cukraus alkoholiais pagerina skonio apvalumą.

2 klausimas: kodėl saldumas skiriasi skirtingose partijose?
Dažnai dėl nenuoseklios glikozidų sudėties.
Sprendimas: reikalingas standartizuotas Reb A procentas ir kontroliuojamas priemaišų profilis.
Taip pat patikrinkite dalelių dydį ir dispersijos nuoseklumą.

3 klausimas: kodėl stevija blogai veikia šaltuose gėrimuose?
Stevija gali ištirpti lėčiau ir palikti netolygų saldumą šaltose sistemose
Sprendimas: naudokite gėrimų-optimizuotus stevijos ekstrakto miltelius su geresniu tirpumo apdorojimu

4 klausimas: ar stevija gali visiškai pakeisti cukrų?
Ne visada 1:1 sistemoje, nes trūksta tūrio ir burnos pojūčio
Sprendimas: naudokite maišymo sistemas (stevija + polioliai arba pluoštai), kad galėtumėte realiai pakeisti cukrų.

5 klausimas: kodėl pasikeičia skonis padidinus gamybą?
Šiluma, pH ir maišymo greitis turi įtakos glikozido stabilumui
Sprendimas: prieš užbaigdami formulę išbandykite realiomis gamybos sąlygomis (karšto{0}}užpildymo, rūgščių sistemos, šlyties maišymo)

Masinis Stevijos ekstrakto tiekėjas

Kaip stevijos lapų ekstrakto (steviolio glikozidų) tiekėjai, mes sutelkiame dėmesį į stabilią partijos kokybę ir nuspėjamą saldumo elgesį realioje gamyboje. Mūsų pranašumas yra kontroliuojama glikozidų sudėtis ir nuoseklus gėrimų, miltelių ir maisto papildų veikimas. Sertifikuotos gamybos sistemos palaiko ilgalaikį-masinį tiekimą ir stabilų bendradarbiavimą. Susisiekite su mumis adresusales@botanbicalcube.com.

Populiarus Žymos: Stevia Leaf Extract Steviol Glycosides, Kinija, tiekėjai, gamintojai, gamykla, didmeninė prekyba, kaina, urmu, nuolaida