Cinamono milteliai, gaunamas iš vidinės cinamono žievės, yra mėgstamas prieskonis, kuris šimtmečius puošia virtuves ir valgomojo stalus. Dėl šilto, viliojančio aromato ir išskirtinio skonio jis tapo pagrindiniu viso pasaulio virtuvių patiekalu. Tačiau, be kulinarinio patrauklumo, cinamono milteliai sulaukė didelio dėmesio dėl galimos naudos sveikatai. Šiame straipsnyje mes gilinamės į klausimą: ar cinamono milteliai yra sveikas jūsų dietos priedas?
Cinamono miltelių mitybos profilis
Cinamono milteliai pasižymi išskirtiniu sveikatai naudingu profiliu, prisotintu ląstelių stiprintuvų, skaidulų, maistinių medžiagų ir mineralų. Maltame cinamone, pasak Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamento (USDA), viename valgomajame šaukšte yra maždaug 1,6 gramo skaidulų ir nedidelis kiekis būtinų vitaminų ir mineralų, tokių kaip manganas, kalcis ir vitaminas K [1]. Be to, cinamonas yra turtingas polifenolinių ląstelių sutvirtinimų šaltinis, pavyzdžiui, cinamono maldehidas, kuris, kaip įrodyta, turi stiprių raminamųjų ir antimikrobinių savybių [2].
Galima cinamono miltelių nauda sveikatai
Galimi medicininiai cinamono miltelių pranašumai buvo plačiai svarstomi, o tyrimai atskleidė daugybę naudingų rezultatų, susijusių su jo naudojimu. Dėl antioksidacinių, priešuždegiminių ir antimikrobinių cinamono savybių jį galima naudoti kaip vaistą įvairiose sveikatos srityse.
Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas
Vienas iš labiausiai informuotų cinamono miltelių pranašumų yra jo gebėjimas valdyti gliukozės kiekį ir toliau ugdyti supratimą apie insuliną. Daugelyje tyrimų įrodyta, kad cinamonas padeda žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu arba atsparumu insulinui, geriau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje nevalgius [3, 4]. Dinamiški cinamono mišiniai, pavyzdžiui, cinamono maldehidas ir polifenoliai, yra priimtini siekiant pagerinti jautrumą insulinui ir pagreitinti ląstelių gliukozės įsisavinimą [5].
Nauda širdies sveikatai
Cinamono milteliai taip pat gali pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos gerovę, mažindami cholesterolio kiekį ir toliau tobulindami pulso gaires. Tyrimai rodo, kad cinamono mišiniai gali trukdyti cholesterolio įsisavinimui skrandyje ir padidinti tulžies rūgščių išsiskyrimą, atitinkamai sumažinant MTL (baisiojo) cholesterolio tekėjimo laipsnius [6]. Be to, cinamono antioksidacinės savybės gali padėti apsaugoti venas nuo oksidacinės pažaidos ir galbūt sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką [7].
Priešuždegiminės savybės
Lėtinis uždegimas yra daugelio ligų pagrindinis veiksnys, ir įrodyta, kad cinamono milteliai turi stiprių priešuždegiminių savybių. Nustatyta, kad cinamone esantys polifenoliniai junginiai, tokie kaip cinamaldehidas ir procianidinai, slopina uždegiminių molekulių, tokių kaip citokinai ir prostaglandinai, gamybą [8]. Mažindamas uždegimą, cinamonas gali sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip artritas, nutukimas, riziką.
Dozavimo ir saugumo svarstymai
Nors cinamono milteliai paprastai laikomi saugiais vartoti, svarbu atsižvelgti į rekomenduojamas dozes ir galimą šalutinį poveikį. Daugumoje tyrimų buvo naudojamos nuo 1 iki 6 gramų (maždaug 0,5–2 arbatiniai šaukšteliai) cinamono miltelių per dieną dozės [9]. Tačiau labai svarbu pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu, ypač jei turite kokių nors pagrindinių sveikatos sutrikimų arba vartojate vaistus, nes cinamonas gali sąveikauti su tam tikrais vaistais arba pabloginti esamas ligas.
Naudojimas kulinarijoje ir receptai
Be galimos naudos sveikatai, cinamono milteliai yra universalus ir kvapnus priedas prie daugybės kulinarinių gaminių. Nuo saldžių skanėstų, tokių kaip cinamono suktinukai ir pyragaičiai, iki pikantiškų patiekalų, tokių kaip karis ir marinatai, cinamonas suteikia įvairioms virtuvėms šilumos ir gylio. Eksperimentuokite su cinamono milteliais į savo rytinius avižinius dribsnius, jogurtą, kokteilius ar net pikantiškus patiekalus, tokius kaip skrudintos daržovės, kad padidintumėte puikų skonį.
Išvada
Apibendrinant galima pasakyti, kad cinamono milteliai išsiskiria kaip stiprus prieskonis, turintis daug galimos naudos sveikatai. Dėl gausaus antioksidacinio kiekio, priešuždegiminių savybių ir galimybės reguliuoti cukraus kiekį kraujyje bei pagerinti širdies sveikatą jis yra vertingas subalansuotos mitybos priedas. Tačiau norint užtikrinti saugų ir veiksmingą vartojimą, svarbu pasitarti su sveikatos priežiūros specialistais ir laikytis rekomenduojamų dozių. Į savo kulinarinius nuotykius įtraukę cinamono miltelių, galite ne tik pagerinti savo patiekalų skonį, bet ir išnaudoti galimą sveikatai naudingą naudą.
Sutelkite dėmesį į sprendimų pritaikymą klientams. „Botanical Cube Inc.“ turi tris nepriklausomus tyrimų ir plėtros centrus ir kiekvienais metais įgyvendina kelis naujus projektus, siūlydami klientams įvairius sprendimus. „Botanical Cube Inc.“ aptarnauja klientus daugiau nei 100 šalių ir regionų bei daugiau nei 500 pramonės šakų. Mūsų prekių kokybę ir aptarnavimą klientai gerai įvertino. KaipKinijos cinamono ekstrakto miltelių tiekėjas, mes teikiame aukštos kokybės botaninius ekstraktus, atitinkančius jūsų konkrečius poreikius. Susisiekite su mumis adresusales@botanicalcube.comarba apsilankykite mūsų svetainėje ir sužinokite daugiau apie mūsų cinamono žievės ekstraktą ir kitus botaninius produktus.
Nuorodos:
[1] JAV žemės ūkio skyrius, Agrarinių tyrimų administracija. (2019). FoodData Focal: maltas cinamonas ir prieskoniai.
[2] Gan, SH ir PV Rao cinamonas: daugiasluoksnis atkuriamasis augalas. Įrodymais pagrįstas atitinkamas ir pasirenkamasis gydymas, 2014 m., 642942.
[3] Robinson, N., R. Akilen, A. Tsiami, D. Devendra ir Glikuotas hemoglobinas ir pulsas, mažinantis cinamono poveikį daugiatautėms 2 rūšies diabetu sergantiems JK pacientams: atsitiktinių imčių, kontroliuojamas preliminarus tyrimas. 27(10): 1159–1167, Diabetinė medicina.
[4] Khan, A., M. Safdar, MM Ali Khan, KN Khattak ir RA Anderson Cinamon toliau gamina gliukozę ir lipidus asmenims, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Diabetes Care, 26(12), 3215-3218.
[5] Cao, H., Graves, DJ ir Anderson, RA (2010). Cinamono ekstraktas valdo gliukozės nešiklį ir insuliną žyminčią kokybės artikuliaciją pelių adipocituose. Fitomedicina, 17(13), 1027-1032.
[6] Anderson, RA, TN Ziegenfuss, JE Hofheins, RW Mendel, J. Landis ir kt. Ikidiabetinių vyrų ir moterų kūno sudėčiai ir metabolinio sindromo charakteristikoms įtakos turėjo vandenyje tirpstantis cinamono ekstraktas. 3(2), 45-53, Tarptautinės sporto mitybos draugijos žurnalas.
[7] B. Shan, YZ Cai, M. Sun ir H. Corke 26 prieskonių ekstraktų fenolinių komponentų ir jų antioksidacinio potencialo apibūdinimas 53(20), 7749-7759, Journal of Agricultural and Food Chemistry.
[8] Shiba, Y., Kinoshita, T., Chayama, H., Yoshida, H., Nakano, T., Funato, J., ... ir Suda, H. (2008). Neofabraea ir Derxomyces grybai turi flavonoidų kaip biosintezės chiralinį (3′R)-dihidroresveratrolio darinių telkinį. 105(21), 7626-7631, Proceedings of the National Academy of Sciences.
[9] Gan, SH ir PV Rao Cinamon: įvairus atkuriamasis augalas. Įrodymais pagrįstas atitinkamas ir pasirenkamasis gydymas, 2014 m., 642942.