Vienuolių vaisių ekstraktas Mogroside yra nulinis kalorijų, visiškai natūralus saldiklis, pasižymintis grynu saldumu, saldesniu nei stevijos skoniu, neturintis poskonio ar metalo skonio, stiprus poskonis ir geras šilumos stabilumas. Mogrosidas yra triterpeno glikozidas, daugiausia iš Guangxi, vienuolių vaisių buveinės. Vienuolių vaisių ekstraktas gali būti paruoštas vienuolio vaisių saldiklio, vienuolių vaisių miltelių ir vienuolių vaisių sulčių koncentrato pavidalu ir dedamas į maistą bei gėrimus. Dabar jis naudojamas leduose, šokolade, sausainiuose ir gaiviuosiuose gėrimuose ir gali būti idealus cukraus pakaitalas žmonėms, norintiems kontroliuoti savo suvartojamo cukraus kiekį.
Pagrindinė informacija apieVienuolių vaisių ekstraktas Mogroside
Mogrosidas yra triterpeno glikozidas, kuris, kaip sacharozės pakaitalas, yra artimas granuliuoto cukraus skoniui ir 200-300 kartų saldesnis nei vienuolių vaisių ekstraktas. Tarp jų, vienuolio vaisiai Sweet Sapogenin IV, vienuolio vaisiai Sweet Sapogenin V ir Sperma Sapogenin I yra trys saldžiausi iki šiol žinomi vienuolio vaisiaus Sweet Sapogenin komponentai, atitinkamai 392, 425 ir 563 kartus saldesni už cukranendrių cukrų. Vienuolių vaisių ekstraktas yra saugus ir sveikas, o tiek vidaus, tiek tarptautiniai teisės aktai šiuo metu neriboja konkretaus kiekio, kurį galima pridėti. Jis gerai tirpsta vandenyje, pH ir šilumos stabilumas ir gali būti dedamas į daugumą maisto produktų ir gėrimų.
Vienuolių vaisių ir kitų cukraus pakaitalų produktų palyginimas
1. Stevija: "Luo Han Guo" saldiklis yra gero skonio ir nėra kartumo, o pagal nacionalinius standartus jo reikia dėti tik saikingai, atsižvelgiant į gamybos poreikius, su neribotais reikalavimais, o "Stevia" kelia reikalavimus dėl naudojimo apimties ir apribojimų.
2. Rozmarino rūgštis: dėl didesnio saldumo rozmarino rūgštis kainuoja tik ketvirtadalį, palyginti su eritritoliu.
3. Ksilitolis: Mogrosidas nesukelia diskomforto virškinimo trakte, kai suvartojama per daug, sudėtis yra tik maždaug perpus mažesnė nei ksilitolio, kuris gali sukelti virškinimo trakto diskomfortą perteklius.
Vienuolių vaisių derinimas
Vienuolio vaisių ekstraktas yra labai gero skonio, savito saldaus poskonio ir jokio kartumo poskonio, skoniui pagerinti galima naudoti vieną arba kartu su kitais saldikliais. Toliau pateikiami deriniai.
1. Su stevija: Vienuolių vaisiai ir stevija turi gerą sinerginį poveikį ir gali pagerinti skonį bei ekonomiškumą.
2. Su eritritoliu: Vienuolių vaisiai yra panašūs į cukranendrių cukrų, o tai atitinka populiarius vartojimo įpročius ir pagerina skonį bei tekstūrą.
3. Su inulinu: gerina skonį ir skatina žarnyno sveikatą.
4. Su aliuoze: dar labiau sustiprina skonį ir labiau tinka dėti į kepinius.
Nuolat tobulinant biosintezės technologiją, ši technologija tampa vis brandesnė, o vienuolių vaisių ekstrakto Mogroside biosintezės technologija palaipsniui atsiranda rinkoje, daugiausia suskirstyta į dvi kategorijas, pirmoji kategorija yra tiesioginė Mogroside sintezė naudojant pagrindinį kompiuterį. ląstelių, tokių kaip E. coli, o antroji kategorija – biokatalitinės technologijos naudojimas katalizuoti vienam saldikliui gaminti kitą. Kadangi vartotojai vis labiau rūpinasi savo sveikata, mažas cukraus kiekis, sumažintas cukraus kiekis ir jo nebuvimas tapo sveikatos tendencija. Visi ženklai taip pat rodo, kad vienuolių vaisių ekstraktas yra dar vienas naujas rinkos mėgstamiausias po stevijos, o bendra rinka sparčiai auga.
Norėdami gauti daugiau informacijos, susisiekite su mumis adresusales@botanicalcube.com