Kai minime vitaminą C, daugelis žmonių pirmiausia galvoja apie askorbo rūgštį. Bet ar jie tikrai tas pats? Ar yra kokių nors skirtumų tarp šių dviejų? Tai dažnas klausimas diskusijose apie mitybą ir papildymus. Šiandien pakviesiu jus giliai pasinerti į jų skirtumus ir ryšius, kad padėčiau aiškiau suprasti vitamino C ir askorbo rūgšties ryšį.
Vitaminas C vs askorbo rūgštis: pagrindiniai skirtumai ir privalumai
Kas yra vitaminas C?
Vitaminas C yra esminė maistinė medžiaga, kurios mūsų organizmui reikia įvairioms funkcijoms atlikti. Tai galingas antioksidantas, padedantis apsaugoti mūsų ląsteles nuo pažeidimų neutralizuodamas kenksmingus laisvuosius radikalus. Be to, vitaminas C atlieka pagrindinį vaidmenį gaminant kolageną – baltymą, kuris būtinas odai, kremzlėms, sausgyslėms ir kraujagyslėms. Jis taip pat dalyvauja žaizdų gijimui ir kaulų bei dantų sveikatos palaikymui.
Galbūt nustebsite sužinoję, kad žmogaus organizmas negali pasigaminti vitamino C. Todėl jo turime gauti su maistu, daugiausia iš vaisių ir daržovių, tokių kaip apelsinai, braškės ir paprikos. Rekomenduojama paros dozė skiriasi priklausomai nuo amžiaus, lyties ir sveikatos būklės, tačiau paprastai suaugusiesiems rekomenduojama suvartoti nuo 65 iki 90 mg per dieną.
Kas yra askorbo rūgštis?
Askorbo rūgštisyra gryno vitamino C cheminis pavadinimas. Tai ta pati medžiaga, randama maisto produktuose ir maisto papilduose, pažymėtuose vitaminu C. Cheminiu požiūriu tai yra vandenyje tirpus vitaminas, ty jis tirpsta vandenyje ir nesikaupia organizme. Štai kodėl mes turime reguliariai vartoti vitamino C turtingą maistą ar papildus, kad išlaikytume tinkamą jo kiekį.
Gryniausia askorbo rūgštis yra balti kristaliniai milteliai, kurie dažniausiai naudojami papilduose ir spirituotuose maisto produktuose. Žvelgdami į daugelio vitamino C papildų sudedamųjų dalių sąrašą, tikriausiai pamatysite askorbo rūgštį.
Ar vitaminas C ir askorbo rūgštis yra tas pats dalykas?
Taip, askorbo rūgštis yra vitamino C forma, tačiau tai nėra vienintelė forma. Vitaminas C yra bendras terminas, o askorbo rūgštis yra tik viena iš tų formų. Gamtoje vitaminas C dažnai randamas sudėtingesnėmis formomis kartu su kitais bioflavonoidais ir junginiais, kurie pagerina jo įsisavinimą ir panaudojimą organizme.
Pavyzdžiui, vaisiuose ir daržovėse esantis vitaminas C yra sudėtingesnis nei vien askorbo rūgštis, esanti papilduose. Kai kurie tyrimai parodė, kad bioflavonoidai ir kiti natūraliuose vitamino C šaltiniuose esantys kofaktoriai gali pagerinti vitamino pasisavinimą organizme.[1]Tai nereiškia, kad askorbo rūgštis yra neveiksminga, tačiau ji pabrėžia skirtumus tarp sintetinių, izoliuotų vitamino C formų ir natūralios formos, esančios visaverčiuose maisto produktuose.[2]
Pagrindiniai skirtumai tarp natūralių ir sintetinių formų
- Biologinis prieinamumas: Kai kurie tyrimai parodė, kad natūralūs vitamino C šaltiniai, tokie kaip citrusiniai vaisiai, gali būti labiau biologiškai prieinami (tai reiškia, kad organizmas lengviau pasisavinami) nei sintetinė askorbo rūgštis.[3]Tačiau kiti tyrimai rodo, kad sintetinį ir natūralų vitaminą C organizmas pasisavina panašiai.[4]
- Natūralaus vitamino C kofaktoriai: natūraliuose vitamino C šaltiniuose yra papildomų junginių, tokių kaip bioflavonoidai, tirozinazė ir askorbo rūgštis, kurie gali padidinti vitamino C veiksmingumą organizme. Šie kofaktoriai gali padėti atlikti tokias funkcijas kaip kolageno sintezė ir imuninės sistemos palaikymas.[5]
- Papildų variantai: Daugumoje papildų pagrindinė veiklioji medžiaga yra askorbo rūgštis. Tačiau kai kuriuose vitamino C papilduose yra „buferinių“ formų, kuriose askorbo rūgštis yra derinama su mineralais, tokiais kaip kalcis ar magnis, kad būtų mažiau rūgštus ir lengviau įsisavinamas skrandis.[6].
Ar šaltinis yra svarbus?
Žurnale „Journal of Nutrition“ paskelbtame tyrime buvo ištirtas vitamino C biologinio prieinamumo iš natūralių šaltinių (pvz., vaisių) ir sintetinių formų (pavyzdžiui, papildų) skirtumai ir nustatytas nedidelis šių dviejų medžiagų įsisavinimo skirtumas.[7]. Tačiau jie pažymėjo, kad žmonės, kurie valgo visavertį maistą, kuriame gausu vitamino C, paprastai turi geresnę bendrą sveikatą, galbūt dėl to, kad šiuose maisto produktuose yra papildomų maistinių medžiagų ir skaidulų.[8].
Geriausi vitamino C produktai: natūralūs ir patobulinti variantai
Išplėskite kitų vitamino C produktų asortimentą
Atsižvelgiant į platų vitamino C produktų įvairovę rinkoje, naudinga suprasti savo galimybes:
- Liposominis vitaminas C: ši naujesnė vitamino C forma naudoja liposomas (smulkias riebalų daleles), kad aptrauktų vitaminą C, o tai gali padidinti jo pasisavinimą organizme.
- Esterizuotas C: ši vitamino C kalcio askorbato forma yra mažiau rūgšti ir gali būti geriau toleruojama žmonėms su jautriu skrandžiu.
- Vitaminas C su bioflavonoidais: papildai, kuriuose askorbo rūgštis derinama su bioflavonoidais, padidina vitamino veiksmingumą ir pagerina pasisavinimą[9].
Kaip tai susiję su mūsų produktais?
Įmonėje Botanical Cube Inc. mes specializuojamės tiekti aukštos kokybės ekstraktus, kurių sudėtyje yra natūralių šaltiniųvitaminas C. Pavyzdžiui, mūsų granatų žievelės ekstrakte yra bioflavonoidų, kurie veikia sinergiškai su vitaminu C, kad sustiprintų jo antioksidacines savybes. Šiandieninėje rinkoje vartotojai ieško natūralių produktų, turinčių didesnę naudą, todėl į daugelį savo produktų galime įtraukti vitamino C natūraliu pavidalu.
Mūsų ekstraktai suteikia ne tik vitamino C, bet ir papildomos naudos iš bioflavonoidų ir kitų maistinių medžiagų, randamų visaverčiuose maisto produktuose. Dėl šio derinio mūsų produktai išsiskiria ir yra pranašesni sveikatai, palyginti su vien askorbo rūgšties papildais. Jei jus domina šis produktas, nedvejodami susisiekite su mumis elsales@botanicalcube.com.
Nuorodos
1. Vitamino C biologinis prieinamumas iš papildų, palyginti su natūraliais šaltiniais – žurnalas „Clinical Nutrition“, 2017 m., [1]
2. Bioflavonoidų vaidmuo vitamino C įsisavinimui – American Journal of Nutrition, 2020, [2]
3. Sintetinio ir natūralaus vitamino C absorbcijos rodikliai – Nutrition Science Journal, 2018 m., [3]
4. Buferinio ir nebuferinio vitamino C palyginimas – Dietary Supplements žurnalas, 2021 m., [4]
5. Vitaminas C ir kolageno sintezė – ląstelių biologijos apžvalga, 2019 m. [5]