Kurkuminasyra natūralus oranžinės geltonos spalvos pigmentas, randamas ciberžolės šakniastiebiuose. Plačiai naudojamas maiste kaip natūralus pigmentas, Kinijoje natūrali spalva naudojama dešrų produktų, konservų, sojos padažo produktų ir kitų produktų dažymui Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Pagrindiniai kurkumino panaudojimo būdai
FDA patvirtina kurkuminą naudoti kaip maisto priedą. Jis taip pat naudojamas kaip natūralus vaistažolių vaistas tradicinėje medicinoje, siekiant apsaugoti kepenis ir atidėti uždegimą. Naujausi tyrimai parodė, kad kurkuminas turi antioksidacinių, priešuždegiminių, lipidų mažinimo ir senėjimo savybių. Jis taip pat gali sustiprinti fermentus, kurie metabolizuoja laisvuosius radikalus organizme, neleidžia jiems atakuoti DNR ląstelėse ir užkerta kelią ląstelių mutacijų pažeidimui, taip pasiekdami priešvėžinį poveikį.
 |  |  |
Mažo kurkumino biologinio prieinamumo priežastys
Dauguma veikliųjų medžiagų suvartojamos per burną ir turi kirsti keletą kliūčių, kad pasiektų veikimo vietą per kraujotaką. Pavyzdžiui, pačios veikliosios medžiagos tirpumas, rūgščių, fermentų, mikroorganizmų ir maisto vaidmuo virškinimo trakte, virškinimo trakto epitelio ląstelių absorbcija, žarnyno ir kepenų metabolizmas ir pan.
Tačiau kurkumino burnos absorbcija yra prasta, o didžioji jo dalis išsiskiria originalia forma. Kai suaugęs žmogus per burną suvartoja 12 g kurkumino, didžiausia kraujo koncentracija yra tik 57,6ng/ml, o jo biologinis prieinamumas yra tik 1%. Kurkuminas priklauso ketvirtajai mažo tirpumo ir mažo pralaidumo kategorijai.
 |
Impdidėjantis kurkumino biologinis prieinamumas
Todėl labai svarbu pagerinti kurkumino biologinio atsako greitį. Naujas nešiotojas, skirtas kurkumino absorbcijai per burną didinti. Ciberžolė paruošiama nanokolido pavidalu, o pradinis ciberžolės miltelių dalelių dydis sumažinamas iki 0,19um, o tai gali pagerinti tirpumą, atsparumą šviesai ir šilumos stabilumą. 30 mg nano-ciberžolės buvo suvyniota į plėvelę, pagamintą iš krakmolo ir sumaišyta su 100 ml verdančio vandens, kad būtų galima nuryti.
Po to kraujas buvo paimtas ciberžolės kiekiui plazmoje išbandyti, ir buvo nustatyta, kad nano-ciberžolės panaudojimo lygis buvo 27 kartus didesnis nei ciberžolės miltelių. Dabartinis vandenyje tirpus kurkuminas ne tik pagerina ciberžolės biologinį prieinamumą, bet ir pagerina šviesos ir šilumos stabilumą, o tai labai pagerina kurkumino taikymą maisto prieduose ir funkciniuose gėrimuose.
Jei jus domina kurkumino milteliai, mus galite rastisales@botanicalcube.com