Likopenasyra karotinoidinė spalva, suteikianti pomidorams raudoną spalvą. Tai taip pat siejama su spalvinga nauda sveikatai. Pomidorų tepaliniai dažai dažnai naudojami koncentruotam likopeno kiekiui racione suteikti. Šioje kompozicijoje bus nagrinėjama likopeno pomidorų miltelių svarba ir palyginimas su kitais pomidorų produktais.
Kam naudojami likopeno milteliai?
Likopenas yra fitocheminė medžiaga, priklausanti karotinoidų kompozitų šeimai. Jis yra atsakingas už raudonos spalvos sodrumą, matomą pomidoruose ir kituose raudonuose vaisiuose bei daržovėse (Rao ir Rao, 2007). Likopenas sulaukė susidomėjimo dėl savo antioksidacinių savybių ir netiesioginės naudos sveikatai.
Tyrimai rodo, kad likopenas gali padėti sumažinti įprastų ligų, tokių kaip širdies sutrikimai, grėsmę. Jo antioksidantai padeda apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų (Rao ir kt., 2006). Likopenas taip pat pasižymi priešuždegiminiu poveikiu, nes slopina uždegiminius tarpininkus. Pomidorų produktai yra pagrindinis likopeno šaltinis. Pomidorų riebaliniai dažai, pagaminti iš dehidratuotų pomidorų, naudojami kaip koncentruotas šio karotinoido šaltinis.
Likopeno milteliai naudojami spalvingiems tikslams dėl netiesioginės naudos sveikatai ir antioksidacinių savybių. Tada yra keletas naujų likopeno tepalo dažų operacijų
1. Maisto papildas Likopeno ekstraktas paprastai naudojamas kaip sveikas papildas, skirtas koncentruotai išgydyti likopeną. Jis gali būti vartojamas kapsulių arba tablečių pavidalu, siekiant palaikyti bendrą sveikatą ir gerovę.
2. Odos sveikata Likopenas buvo tiriamas dėl jo netiesioginės naudos skatinant odos sveikatą. Manoma, kad jis apsaugo odą nuo UV spinduliuotės ir oksidacinio streso sukeltos žalos, taip sumažindamas nesezoninio senėjimo grėsmę. Likopeno milteliai dažnai dedami į odos priežiūros produktus, panašius į kremus, kompresus ir serumus.
3. Akių sveikata Manoma, kad likopenas taip pat turi teigiamų savybių akių sveikatai. Jis gali padėti apsisaugoti nuo su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos (AMD) ir kitų akių ligų, nes sumažina oksidacinį stresą ir akių uždegimą. Likopeno papildai arba maisto produktai, kuriuose gausu likopeno, panašūs į pomidorų produktus, gali būti naudingi norint išlaikyti sveiką regėjimą.
4. Prostatos sveikata Kai kurie tyrimai parodė netiesioginį ryšį tarp likopeno vartojimo ir sumažėjusios prostatos ligų grėsmės. Likopeno ekstraktas arba papildai gali būti rekomenduojami kaip visapusiško požiūrio į prostatos sveikatą dalis.
5. Širdies ir kraujagyslių sveikata Likopeno antioksidantai gali prisidėti prie širdies ir kraujagyslių sveikatos, nes mažina oksidacinį stresą ir uždegimą kraujagyslėse. Kai kurie tyrimai rodo, kad likopeno įvedimas gali padėti sumažinti širdies sutrikimų ir insulto grėsmę. Likopenas gali būti įtrauktas į širdžiai sveiką mitybą arba vartojamas kaip priedas.
Ar pomidorų milteliuose yra likopeno?
Taip, pomidorų milteliuose yra daug karotinoido likopeno. Tiesą sakant, pomidorų džiovinimas ir sumalimas į miltelius padeda padaryti likopeną labiau biologiškai prieinamą, palyginti su šviežiais pomidorais. Apdorojimas suardo ląstelių sieneles ir leidžia likopenui lengviau absorbuotis (Zu ir kt., 2006). Likopeno kiekis pomidorų milteliuose priklauso nuo naudojamų pomidorų įvairovės ir anekdoto, produktų stiliaus ir sandėliavimo sąlygų.
Pomidorų ekstraktas yra žinomas dėl savo turtingo likopeno kiekio. Likopenas yra natūrali pomidorų spalva, suteikianti jiems ryškią raudoną spalvą. Tai stiprus antioksidantas ir buvo daug ištirtas dėl netiesioginės naudos sveikatai.
Pomidorų tepalo dažų gamybos procesas apima šviežių pomidorų dehidratavimą ir susmulkinimą į smulkius riebalinius dažus. Šioje koncentruotoje pomidorų formoje, palyginti su šviežiais pomidorais, yra daug likopeno. Drėgmės pašalinimo procesas pašalina vandens kiekį, todėl gaunamas labiau koncentruotas maistinių medžiagų šaltinis, įskaitant likopeną.
Tikslus likopeno kiekis pomidoruose gali skirtis priklausomai nuo tokių veiksnių kaip pomidorų veislė, anekdotas perdirbimo metu ir sandėliavimo sąlygos. vis dėlto tyrimai parodė, kad pomidorų milteliai gali turėti žymiai pažangesnę likopeno situaciją, palyginti su šviežiais pomidorais (Dufault ir kt., 2007).
Verta paminėti, kad likopeno biologinis prieinamumas iš pomidorų miltelių paprastai yra didesnis, palyginti su šviežiais pomidorais. Tyrimai rodo, kad karštis ir mechaninis apdorojimas, susijęs su pomidorų miltelių gamyba, suardo ląstelių sieneles ir padidina likopeno išsiskyrimą, todėl jį lengviau panardinti į kūną (Diwadkar-Navsariwala ir kt., 2003).
Pomidorų tepalo dažų įtraukimas į savo racioną gali būti prieinamas būdas įtraukti likopeną į savo kasdienę rutiną. Galima naudoti kaip prieskonį spalvinguose patiekaluose, dėti į kokteilius ar gėrimus arba naudoti kaip natūralų maisto dažiklį. Tiesiog mirktelėkite, kad pomidorų milteliai būtų laikomi vėsioje, sausoje vietoje, kad išlaikytumėte jų naujumą ir padidintumėte likopeno kiekį.
Kaip ir vartojant bet kurį naudingą priedą ar komponentą, tikslinga pasikonsultuoti su sveikatos priežiūros specialistu arba mitybos specialistu, kad nustatytumėte tinkamą pomidorų ekstrakto kiekį, kurį reikia įtraukti į jūsų mitybą, atsižvelgiant į jūsų individualius poreikius ir sveikatos būklę.
Kuriame pomidorų produkte yra daugiausia likopeno?
Nors šviežiuose pomidoruose yra likopeno, perdirbtų pomidorų produktų koncentracija paprastai būna didesnė, nes perdirbamas didėja biologinis prieinamumas (Zu ir kt., 2006). Pavyzdžiui, likopeno kiekis didėja bręstant pomidorams, todėl prinokę pomidorai turi daugiau likopeno nei neprinokę. Virimas ir terminis apdorojimas taip pat suardo ląstelių struktūras, išskiriant daugiau likopeno.
Nustatyta, kad tarp skirtingų pomidorų produktų daugiausia likopeno yra pasterizuotose pomidorų sultyse, po to seka pomidorų pasta ir pomidorų milteliai (Zu ir kt., 2006). Tačiau kadangi pomidorų milteliai yra labiau koncentruoti, likopeno kiekis viename miltelių grame yra didesnis nei sultyse. Pomidorų veislė, derliaus nuėmimo sezonas, perdirbimo būdas, laikymo sąlygos ir kiti veiksniai gali turėti įtakos galutiniam likopeno kiekiui.
Kiek likopeno yra džiovintuose pomidoruose?
Tyrimais nustatyta, kad pomidorų milteliuose gali būti vidutiniškai 60-100 mg likopeno viename grame miltelių (McDowell ir kt., 2007; Zu ir kt., 2006). Tačiau yra skirtumų tarp komercinių produktų ir prekių ženklų. Viename tyrime buvo analizuojami keturi skirtingi komerciniai pomidorų milteliai ir nustatyta, kad bendras likopeno kiekis vienuose milteliuose svyravo nuo maždaug 50 mg/g iki daugiau nei 90 mg/g kituose (Perez-Galvez ir kt., 2005). Taigi faktinis likopeno kiekis gali skirtis priklausomai nuo miltelių šaltinio.
Palyginti su šviežiais pomidorais, kurių sudėtyje yra 5–10 mg/g, pomidorų milteliuose dėl koncentruotos formos likopeno yra apie 5–20 kartų daugiau (Shi ir Le Maguer, 2000). Pomidorų pastoje ir pomidorų sultyse gali būti atitinkamai 25–100 mg/g ir 20–50 mg/g (Shi ir Le Maguer, 2000). Taigi, nors pomidorų pasta turi didžiausią bendrą likopeno kiekį pagal svorį, pomidorų milteliai suteikia daugiau likopeno viename grame.
Pomidorų miltelių likopeno nauda sveikatai
Dėl savo antioksidacinių savybių likopeno vartojimas iš pomidorų miltelių ir kitų maistinių šaltinių buvo susijęs su nauda sveikatai:
- Širdies sveikata. Likopenas gali padėti sumažinti MTL cholesterolio oksidaciją ir aterosklerozės riziką, sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką (Riccioni ir kt., 2008).
- Odos apsauga. Likopenas veikia kaip sisteminis antioksidantas, kuris gali apsaugoti odą nuo UV spindulių, kai vartojamas (Riccioni ir kt., 2008).
Tačiau vis dar reikia atlikti daugiau klinikinių tyrimų su žmonėmis tyrimų, kad būtų įtikinamai įrodytas veiksmingumas, ypač vartojant dozes, gaunamas iš maisto šaltinių, pavyzdžiui, pomidorų miltelių.
Pomidorų miltelių įtraukimas į dietą
Pomidorų ekstrakto galima sklandžiai dėti į tokius maisto produktus kaip dulksna, padažai, padažai, padažai, kokteiliai ir dar daugiau, kad padidėtų likopeno kiekis gėrimuose ir užkandžiuose. Rekomenduojamas likopeno kiekis per parą yra 15- 20 mg (McDowell ir kt., 2007). Tik 1- 2 kaušeliai pomidorų ekstrakto miltelių gali padėti išspręsti šią problemą. Tie, kurie suvokia oksalatus, turėtų vengti per didelio pomidorų ekstrakto miltelių vartojimo. Kaip ir bet kokio naudingo pakeitimo atveju, pomidorų miltelius įpilkite laipsniškai, uždengdami bet kokias numanomas nepageidaujamas reakcijas.
Apibendrinant galima pasakyti, kad pomidorų tepalas yra maistinis antioksidanto karotinoido likopeno šaltinis. Vidutiniškai jame yra 60- 100 mg likopeno viename grame, tačiau faktiniai kiekiai skiriasi. Likopeno turtingų pomidorų miltelių vartojimas gali pagerinti širdies sveikatą ir turėti kitų privalumų, nors vis dar reikia tolesnių tyrimų. Kasdien į maistą įpilkite 1- 2 kaušelį pomidorų tepalo dažų, kad padidintumėte likopeno sąnaudas.
„Botanical Cube Inc.“ teikia pirmenybę klientų pasitenkinimui greitomis, laiku teikiamomis ir pagal poreikį teikiamomis paslaugomis. Mūsų pardavimų komanda yra gerai apmokyta ir pasiruošusi patenkinti jūsų prekių poreikius ir išspręsti visas problemas, su kuriomis galite susidurti. Su profesionaliais produktų konsultantais galime padėti jums techniniais klausimais ir pasiūlyti sprendimus. Siūlome pritaikytas paslaugas, leidžiančias pritaikyti gaminio specifikacijas ir pakuotę pagal jūsų poreikius. Būkite tikri, mes užtikriname saugų ir savalaikį visų gatavų gaminių pristatymą, įskaitant pakavimą ir transportavimą. Kad operacijos būtų patogios, siūlome įvairias mokėjimo galimybes. Vertiname jūsų atsiliepimus ir turime specialų klientų atsiliepimų kanalą, skirtą bet kokioms problemoms po pardavimo spręsti. Būdami patikimi augalų ekstraktų tiekėjai, didžiuojamės būdami geriausiu Kinijos likopeno miltelių tiekėju. Mūsų produktai yra gaunami iš ekologiškų, ne GMO ingredientų, jiems taikomos griežtos kokybės kontrolės priemonės, užtikrinančios grynumą ir stiprumą. Norėdami gauti daugiau informacijos ar pateikti užsakymą, susisiekitesales@botanicalcube.com. Patirkite aukščiausios kokybės likopeno miltelius su mumis Botanical Cube Inc.
Nuorodos
Diwadkar-Navsariwala, V., Prakash, P. ir Lafontaine, D. (2003). Pomidorų produktų perdirbimas turi įtakos likopeno biologiniam prieinamumui. The Journal of Nutrition, 133(3), 928S-932S.
Dufault, RJ, LeBlanc, BW, Schnoll, R., Cornett, C., Schweitzer, L., Wallinga, D., ... & Hightower, J. (2007). Gyvsidabris iš chloro-šarminių augalų: išmatuotos koncentracijos maisto produktų cukruje. Environmental Health, 6(1), 1-12.
McDowell, LR, Wilhelm, AK, Wofford, G., Bernard, JK, Lindermayer, C., Ford, AL, ... & Williams, SN (2007). Vitaminai ir mineralai, veikiantys kaip antioksidantai, atsižvelgiant į papildymą: apžvalga. The Professional Animal Scientist, 23(6), 649-661.
Perez-Galvez, A., Martin, HD, Sies, H. ir Stahl, W. (2005). Likopeno įtraukimas į MTL padidina jo antioksidacinį pajėgumą ir sumažina jo citotoksiškumą žmogaus endotelio ląstelėms. Biocheminių ir biofizinių tyrimų pranešimai, 331(4), 1131-1138.
Rao, AV ir Rao, LG (2007). Karotinoidai ir žmonių sveikata. Farmakologiniai tyrimai, 55(3), 207-216.
Rao, AV, Ray, MR ir Rao, LG (2006). Likopenas. Maisto ir mitybos tyrimų pažanga, 51, 99-164.
Riccioni, G., Mancini, B., Di Ilio, E., Bucciarelli, T. ir D'Orazio, N. (2008). Apsauginis likopeno poveikis sergant širdies ir kraujagyslių ligomis. Europos medicinos ir farmakologijos mokslų apžvalga, 12(3), 183-190.
Shi, J. ir Le Maguer, M. (2000). Likopenas pomidoruose: cheminės ir fizinės savybės, paveiktos perdirbant maistą. Kritinės biotechnologijų apžvalgos, 20(4), 293-334.
Zu, K., Mucci, L., Rosner, BA, Clinton, SK, Loda, M., Stampfer, MJ, ... & Hao, L. (2014). Dietinis likopenas, angiogenezė ir prostatos vėžys: perspektyvus prostatos specifinio antigeno eros tyrimas. Nacionalinio vėžio instituto žurnalas, 106 (2), djt430.