Loquat (Eriobotrya japonica) yra žavingas, saldus ekologiškas produktas, atsiradęs Kinijoje ir išgarsėjęs visame pasaulyje. Paruošti loquats įgauna geltonai oranžinį atspalvį ir saldų, aštrų skonį su citrusinių vaisių, persikų ir abrikosų natomis. Juose yra daug skaidulų, vitamino A, L-askorbo rūgšties, kalio ir mangano. Šiame straipsnyje apžvelgsime loquat'us, pavaizduosime jų skonį, papasakosime apie įvairius jų valgymo būdus, papasakosime apie jų mitybą ir medicininius privalumus bei pasiūlysime, kaip geriausiai juos integruoti į savo valgymo rutiną.
„Loquat“ apžvalga
Loquat yra maži, ovalūs vaisiai, augantys grupelėmis ant loquat medžių šakų. Botaniškai jie laikomi kaulavaisiais arba kaulavaisiais, susijusiais su persikais, nektarinais ir slyvomis. Yra daug loquat veislių, kurių dauguma yra nuo geltonos iki oranžinės spalvos, o minkštimas yra saldus, sultingas, kai visiškai subrendęs. Loquats atsirado Pietų židinio Kinijoje ir buvo auginami ten į šiaurę nuo 1, 000 metų, kol išplito visoje Azijoje, Rytų centre ir Europoje. Jie geriausiai užpildo subtropinę ir švelnią aplinką. Kinija yra pagrindinė loquat gamintoja, nusileidžianti Ispanijai ir Izraeliui.
Koks yra loquats skonis?
Paruošti loquats yra saldaus ir aštraus skonio, primenančio citrusinius, persikus, abrikosus ir mangus. Jų skonis buvo pavaizduotas kaip mango ir ananaso hibridas su nepastebimais vyšnių ar braškių užuominomis. Sėklas supantis minkštimas suteikia saldžiausią skonį, o oda linkusi būti rūgštesnė. Minkšti, prinokę loquats yra sultingi ir sultingi, jų konsistencija panaši į kriaušę. Neprinokę loquats paprastai būna traškūs ir aštrūs, rūgštaus kąsnio. Apskritai loquats suteikia unikalų, gaivų vaisių skonį, kai valgomi sezono metu.
Ką daryti su loquats
Loquats yra labai universalūs vaisiai, kuriuos galima valgyti įvairiais būdais:
A. Pasirinkimas ir saugojimas
Renkantis loquats, atkreipkite dėmesį, kad vaisiai būtų kvapnūs ir tvirti, tačiau šiek tiek pasiduoda švelniai spaudžiant. Oda turi būti lygi ir oranžinės geltonos spalvos. Venkite loquat'ų su mėlynėmis, pažeidimais ar rudomis dėmėmis. Neprinokusius loquatus galima palikti kambario temperatūroje, kad jie toliau sunoktų. Prinokusius loquatus laikykite šaldytuve plastikiniame maišelyje traškučio stalčiuje iki 1-2 savaičių. Atšaldymas padeda sulėtinti nokimą ir išvengti pernokimo.
B. Loquats lupimas ir paruošimas
Pradėkite nuo loquats plovimo po vėsiu tekančiu vandeniu. Nupjaukite visus dar pritvirtintus stiebus ar lapus. Aštriu pjaustymo peiliu nulupkite išorinę geltoną odelę, kuri gali būti karti. Tada perpjaukite loquat per pusę išilgai ir pašalinkite dideles sėklas / kauliukus centre, išgriebdami jas šaukštu. Tada šviežią vidinį minkštimą galima supjaustyti griežinėliais, susmulkinti, suskirstyti į segmentus arba sutrinti pagal pageidavimą. Jei norite gauti loquat gabalėlių be sėklų, tiesiog supjaustykite puseles į gabalus ir nupjaukite visas likusias sėklas.
C. Valgyti šviežius loquats
Prinokę loquats yra skanūs ir valgomi švieži iš rankų. Jų sultingas, sultingas minkštimas suteikia saldaus skonio skonį ir želė primenančią tekstūrą, kai visiškai minkštas. Šviežios salotos griežinėliai yra skanus vaisių salotų, jogurto parfė, avižinių dribsnių, varškės ar žalių salotų priedas, kad pagerintų mitybą ir skonį. Šviežias sultis taip pat galima spausti, kad pagamintumėte aštrų gėrimą. Mėgaukitės šviežiais loquats kaip gaiviu užkandžiu bet kuriuo metu.
D. Maisto gaminimas su loquats
Loquats puikiai dera į visų rūšių saldžius ir pikantiškus patiekalus. Jų minkšta tekstūra tinka kepti, kepti ant grotelių, skrudinti ar troškinti. Populiarus naudojimas yra loquat pyragas, uogienė, čatnis, salsa, padažas ir šerbetas. Desertui pabandykite brakonieriauti loquats sirupe arba raudonajame vyne. Ant grotelių arba skrudinti loquatai taip pat puikiai dera su paukštiena, jūros gėrybėmis ar kiauliena. Mėgstamiausiuose receptuose vietoj abrikosų ar persikų galite naudoti loquats. Būkite kūrybingi su Rytų ir Vakarų virtuvėmis ir pasinaudokite jų unikaliu skoniu.
Ar loquats jums tinka?
Taip, loquats yra giriamas dėl savo maistinių medžiagų. Jie yra puikus vitamino A ir vitamino C šaltinis, stiprinantis imunitetą. Loquats taip pat suteikia maistinių skaidulų, kalio, mangano, vario ir antioksidantų. Tyrimai rodo, kad loquatose esantys junginiai gali padėti reguliuoti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Sėklos, lapai ir žiedai taip pat naudojami medicinoje. Apskritai, įtraukus loquat į savo mitybą, gaunama sveikatai naudingų maistinių medžiagų ir augalinių junginių.
Kas yraLoquat ekstraktasTinka?
Iš loquat lapų tradiciškai gaminama tinktūra, vadinama loquat lapų ekstraktu. Tradicinėje kinų medicinoje jis buvo naudojamas daugiau nei 1,{1}} metus. Ekstrakte yra triterpenų, tokių kaip korozolio rūgštis, ursolio rūgštis, amigdalinas ir hidroksicitrinų rūgštis. Jame taip pat yra bioflavonoidų, fenolio rūgščių ir kitų antioksidacinių junginių.
Teigiama, kad loquat lapų ekstraktas pasižymi antivirusiniu, antioksidaciniu, priešuždegiminiu ir hipoglikeminiu poveikiu. Preliminarūs tyrimai rodo, kad tai gali padėti:
- Kovoja su virusais, stiprina imunitetą ir veikia kaip natūralus antihistamininis preparatas
- Sumažinkite cukraus kiekį kraujyje ir valdykite diabeto simptomus
- Gerina virškinamojo trakto veiklą ir mažina uždegimą
- Detoksikuoti organizmą ir apsaugoti kepenis
- Slopinti ligos ląstelių dauginimąsi ir sukelti apoptozę
- Apsaugokite smegenis, sumažinkite neurouždegimą ir užkirskite kelią pažinimo nuosmukiui
Ekstrakte taip pat yra amigdalino, kuris organizme virsta cianidu. Tačiau nedidelės loquat ekstrakto dozės laikomos saugiomis. Vis dar reikia atlikti daugiau žmonių tyrimų, kad būtų galima visiškai patvirtinti ir išplėsti tradicinį loquat lapų ekstrakto naudojimą medicinoje. Tačiau dabartiniai įrodymai ir ilga jo naudojimo kinų medicinoje istorija rodo, kad jis gali būti naudingas įvairioms sveikatos sąlygoms. Norintieji, prieš vartodami loquat ekstraktą, turėtų pasitarti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, kad įvertintų tinkamumą.
Atsargumo priemonės ir alergijos
Loquatose yra ląstelienos ir fruktozės, todėl pernokę vaisiai gali sutrikdyti virškinimą, jei vartojami per daug. Sėklose taip pat yra nedidelis kiekis cianogeninių glikozidų, todėl vidinės sėklos valgyti negalima. Alergija loquat yra labai reta, bet įmanoma. Jei atsiranda kokių nors reakcijų, vartojimą nutraukite. Kaip ir su bet kokiu nauju maistu, loquatus valgykite lėtai ir nepersistenkite, kad įvertintumėte savo toleranciją.
Išvada
Saldaus skonio loquats yra žavingas sezoninis skanėstas. Tai universalūs vaisiai, kuriuos galima valgyti šviežius arba įtraukti į saldžių ir pikantiškų patiekalų receptus. Loquats suteikia daugybę maistinių medžiagų ir antioksidantų, kurie palaiko bendrą sveikatą. Laikykitės tinkamo atrankos, laikymo ir paruošimo būdų, kad gautumėte kuo puikiausiai mėgautis loquats. Eksperimentuokite su kūrybiškais būdais, kaip įtraukti šias maistines jėgas į savo racioną ir išnaudoti skanią jų naudą. Šiek tiek patyrinėjus, loquats gali tapti skania jūsų kasdienybės dalimi sezono piko metu.
„Botanical Cube Inc.“ yra profesionalus augalų ekstraktų tiekėjas. Kaip Kinijos Loquat Leaf Extract tiekėjas, mes galime pateikti aukščiausios kokybės Loquat Leaf Extract. Mūsų produktai yra gaunami iš ekologiškų, ne GMO ingredientų, jiems taikomos griežtos kokybės kontrolės priemonės, užtikrinančios jų grynumą ir stiprumą. Norėdami gauti daugiau informacijos ar pateikti užsakymą, susisiekitesales@botanicalcube.com.
Nuorodos:
1. Ding, P. ir Díaz Martín, JA (2021). Loquat: gamtos mokslas, auginimas, dauginimas ir medicinos pranašumai. Žemės ūkio tyrimai, 8(1), 1-17.
2. Raseira, A., Pereira, FM, Carvalho, MLMD ir Kozak, PL (2014). Loquat Brazilijoje. Revista Brasileira de Fruticultura, 36(1), 001-012.
3. Ding, CK, Chachin, K., Ueda, Y., Imahori, Y. ir Wang, CY (2002). Fenolinių junginių virškinimas gaminant loquat ekologišką produktą. Sodininkystės ir maisto mokslo dienoraštis, 50(10), 2883-2888.
4. Liang, L., Wu, X., Zhao, T., Zhao, J., Li, F. ir Zou, Y. (2012). Maitinamasis penkių veislių kininio loquat (Eriobotrya japonica Lindl.) gabalas. Maisto mokslas, 134(3), 1833-1837.
5. Xu, HX ir Chen, JW (2011). Verslo loquat kūrimas Kinijoje. Stewart Postharvest Audit, 7(5), 1-6.