Paprikos ekstraktas tapo vis populiaresniu natūraliu ingredientu dėl savo universalumo ir tariamos naudos sveikatai. Paprikos ekstraktas, gautas iš Capsicum genties paprikų, šiandien randamas įvairiausiuose produktuose – nuo maisto prieskonių iki vietinių kremų. Bet kas iš tikrųjų yra paprikos ekstraktas ir ką apie jo veiksmingumą sako mokslas? Šiame straipsnyje bus nagrinėjamas paprikos ekstrakto naudojimas, sudėtis ir moksliniai tyrimai, siekiant padėti geriau suprasti šį populiarų natūralų priedą.
Capsicum ekstraktas yra koncentruotas aliejus, išgaunamas iš Capsicum šeimos augalų vaisių, įskaitant čili pipirus ir saldžiąsias paprikas. Taip pat žinomas kaip oleorezin capsicum, jame yra daug naudingų biologiškai aktyvių junginių, esančių aitriosiose paprikose, ypač kapsaicinoidų. Paprikos ekstraktas suteikia aitriųjų paprikų šilumą ir skonį patogia koncentruota forma.
Dėl galimos naudos sveikatai, nuo skausmo malšinimo iki svorio metimo, pipirų ekstraktas tapo įprastu maisto papildų, vaistų ir vietinių kremų ingredientu. Jis taip pat plačiai naudojamas kaip maisto priedas ir konservantas. Dėl aštraus paprikos skonio jis yra populiarus aštrių padažų, čili pastų ir aštrių užkandžių ingredientas Lotynų Amerikoje, Azijoje ir JAV.
Suprasti paprikos ekstraktą
Capsicum augalai apima platų pipirų asortimentą, pradedant nuo saldžiųjų žiedinių pipirų iki ugningų jalapeño ir habanero troškinių. Visi paprikos augalai gamina ekologiškus produktus, kurių sudėtyje yra kapsaicinoidų – mišinių, kurie nurijus yra stiprūs.
1 Ištraukimo procesas
Paprikos ekstraktas gaunamas koncentruojant pagrindinius dinaminius mišinius, sutinkamus paprikose: kapsaicinoidus ir karotenoidus. Labiausiai žinoma ekstrahavimo strategija naudoja tirpias medžiagas, tokias kaip etanolis arba heksanas, kad atskirtų hidrofobinius kapsaicinoidus ir skirtingus mišinius nuo džiovintų paprikos miltelių. Tada tirpsta medžiaga išnyksta, paliekant koncentruotą glotnią skystą gumą.
2 Cheminė sudėtis
Nepakeičiamos biologiškai aktyvios dalyspaprikos ekstraktasyra kapsaicinoidai, socialinė proga medžiagai, kurios išskirtinai padaugėja iki paprikos, kuri suteikia pipirams jų prekės ženklo šilumos. Labiausiai neišvengiamas kapsaicinoidas yra kapsaicinas, po kurio seka dihidrokapsaicinas, nordihidrokapsaicinas, homodihidrokapsaicinas ir kt.
Nepaisant kapsaicinoidų, paprikos ekstraktas taip pat suteikia piktybinio augimo specialistams, pavyzdžiui, karotinoidų, flavonoidų ir A, C ir E priedų. Šis neįkainojamas mitybos profilis papildo atnaujinimo reputaciją.
Capsicum ekstrakto naudojimas kulinarijoje
1 Kvapiosios medžiagos ir prieskoniai
Dėl savo išskirtinio skonio paprikos ekstraktas paprastai naudojamas kaip maisto papildas, suteikiantis patiekalams aštrų intensyvumą ir pipirų skonį. Tai gyvybiškai svarbus daugelio karštų padažų, salsų, pupelių troškinio klijų ir aštrių skonių, naudojamų ant grotelių ar karštų sparnelių, pataisymas. Kai derinama su kitais prieskoniais, tokiais kaip paprika, kmynai, česnakai irpaprikos ekstraktas, galima pasigaminti kvapnių marinatų, trintų ir padažų.
2 Maisto konservavimas ir perdirbimas
Anksčiau pagardinti maisto šaltiniai, paprikos ekstraktas taip pat turi maisto priedų savybių. Jis gali užkirsti kelią bakterijų augimui ir prailginti greitai gendančių maisto produktų, tokių kaip sūris, žuvis ir mėsa, galiojimo laiką. Dėl to paprikos ekstraktas yra tipiškas tvarkomų ir supakuotų maisto šaltinių, tokių kaip pepperoni, saliamis ir vasariniai dešrainiai, priedas.
Jo antibakterinės savybės taip pat yra naudingos bręstant maistui, užkertant kelią nepageidaujamam mikrobų vystymuisi.
Sveikatos ir sveikatingumo programos
3 Galimos naudos sveikatai
Tyrimai rodo, kad reguliarus kapsaicinoidų vartojimas gali suteikti įvairių naudos sveikatai. Tai apima medžiagų apykaitos skatinimą, sveiko svorio valdymo palaikymą ir skausmo pojūčių mažinimą. Siūlomi šio poveikio mechanizmai yra susiję su kapsaicinoidais, sąveikaujančiais su TRPV1 skausmo receptoriais.
Tačiau paprikos ekstrakto papildų tyrimai su žmonėmis išlieka riboti, todėl šiai tariamai naudai vis dar reikia daugiau tyrimų. Visada pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju prieš naudodami pipirų ekstrakto papildus bet kokiais sveikatos tikslais.
4 Skausmo malšinimas ir vietinis naudojimas
Paprikos ekstraktasturi švelnų šildantį poveikį, kai naudojamas lokaliai, o tai gali laikinai sumažinti skausmo signalus. Todėl jis paprastai pridedamas prie odos, padedančios pašalinti diskomfortą, geliai, kremai ir pataisymai, daugiausia dėmesio skiriant sąnarių uždegimams, stuburo skausmams, raumenų dirginimui ir įvairioms kančioms. Šis vietinis naudojimas leidžia gauti vietinę naudą be sisteminio poveikio.
Tačiau ekspertai rekomenduoja būti atsargiems žmonėms, kurių oda yra jautri, nes pipirų ekstraktas kai kuriais atvejais gali sukelti odos dirginimą, perštėjimą ar paraudimą. Svarbu tinkamai dozuoti ir skiesti.
Paprikos ekstraktas papilduose ir medicinoje
1 Svorio valdymas ir medžiagų apykaita
Kai kurie tyrimai rodo, kad kapsaicinoidai gali padėti mažinti svorį ir suvartoti riebalų, nes padeda termogenezei, slopina alkį ir plečia virškinimą. Bet kokiu atveju klinikiniai žmonių tyrimai kol kas yra riboti ir neaiškūs. Keletas informacijos rodo, kad paprikos ekstrakto papildymai gali padėti sumažinti svorį, kai kartu su dieta, mankšta ir gyvenimo būdo pokyčiais.
2 Galimos naudingos programos
Įprastose naminių vaistų repeticijose,paprikos ekstraktaskurį laiką buvo naudojamas sprendžiant įvairias aplinkybes, tokias kaip dispepsija, nelaiminga eiga ir net liga. Šiandien fundamentinis tyrimas tęsia paprikos ekstrakto ir jo dinaminių dalių naudingų savybių tyrimą.
Ankstyvieji tyrimai rodo, kad jis gali būti naudingas tam tikroms širdies ir kraujagyslių ligoms, virškinimo problemoms ir neuropatiniam skausmui, kai naudojamas tinkamai prižiūrint gydytojui. Tačiau žmonių tyrimai vis dar yra labai riboti ir reikalingi griežtesni tyrimai.
Sauga ir svarstymai
3 Galimas šalutinis poveikis
Saikingai nurijus, dauguma žmonių gali toleruoti pipirų ekstraktą be neigiamo poveikio. Atsargiai patariama tiems, kurie serga virškinimo trakto ligomis, tokiomis kaip GERL ar opos, nes kapsaicinoidai gali sustiprinti simptomus. Kai kuriais atvejais paprika gali sukelti perštėjimą, paraudimą ir sudirginimą.
Alerginės reakcijos galimos, bet retai. Nutraukite vartojimą, jei atsiranda kokių nors susijusių reakcijų ir praneškite savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėjui.
Atsargumo priemonės ir sąveika
Kapsaicinas gali sąveikauti su tam tikrais vaistais, skirtais aukštam kraujospūdžiui, diabetui ar kraujo tekėjimui didinti. Tie, kurie išrašė receptus, prieš vartodami paprikos papildus turėtų pasitarti su gydytoju. Žmonės, sergantys koronarine liga ar inkstų ligomis, turėtų būti budrūs ir vengti per didelio vartojimo.
Nėščios ar maitinančios moterys taip pat turėtų būti budrios, nes poveikis kūdikių ir vaikų gimdymui yra neaiškus. Nuolat atsargiai laikykitės matavimo taisyklių ir prieš naudodami pasikonsultuokite su savo medicinos paslaugų specialistupaprikos ekstraktasterapiškai.
Išvada
Sugrupuotas vertingų biologiškai aktyvių mišinių iš aitriųjų paprikų, paprikos ekstraktas yra lankstus fiksatorius, pasižymintis maloniu smūgiu ir įvairiais numatomais panaudojimo būdais. Capsicum yra daug žadantis tiek kulinarijos, tiek sveikatinimo srityse, pavyzdžiui, suteikiant patiekalams skonį ir malšinant skausmą vietiniu tepimu. Bet kokiu atveju, norint įrodyti daugelį numanomų privalumų, pavyzdžiui, svorio mažinimo ar aiškių negalavimų, reikia nuodugnesnio žmogaus tyrimo. Paprikos ekstraktas gali būti natūralus, saugus priedas daugeliui žmonių, kai naudojamas teisingai. Panašiai kaip ir bet kokio patobulinimo atveju, saugiausia metodika yra konsultuoti savo medicinos priežiūros paslaugų teikėją dėl individualaus raginimo.
„Botanical Cube Inc.“ siekia padėti klientams kurti naujas ir novatoriškas formules, siūlydama profesionalias technologijas ir pritaikytas paslaugas. Daug dėmesio skirdami pasaulinei vaistažolių medicinai, sveikam maistui, maisto papildams, maistui ir gėrimams, kasdieniams chemijos produktams ir kosmetikai, nuolat sekame rinkos tendencijas ir plečiame savo produktų pasiūlą pagal klientų poreikius. Mūsų sertifikavimo laboratorija aprūpinta pažangiais testavimo ir identifikavimo įrankiais, užtikrinančiais geriausią kokybės kontrolę visoje sistemoje. Taip pat bendradarbiaujame su visame pasaulyje pripažintomis trečiųjų šalių laboratorijomis, siekdami užtikrinti stabilią, saugią ir efektyvią gaminių kokybę. Botanical Cube Inc., pirmaujanti augalų ekstraktų pramonės ekspertė, siūlogeriausias pipirų ekstraktas. Norėdami gauti daugiau informacijos apie mūsų gaminius, nedvejodami susisiekite su mumis elsales@botanicalcube.comarba apsilankykite mūsų svetainėje. Manome, kad inovacijos yra itin svarbios siekiant išlaikyti konkurencingumą rinkoje.
Nuorodos:
1. Luo, XJ, Peng, J. ir Li, YJ (2011). Kapsaicinoidų ir kapsinoidų tyrimas pastaruoju metu padarė pažangą. Europos farmakologijos dienoraštis, 650(1), 1-7.
2. Di Marzo, V. ir De Petrocellis, L. (2010). Endokanabinoidai kaip nauji atkuriamieji pasirinkimai: apžvalga Discussion Nutr, 63, 221-39.
3. Joo, JI, Kim, DH, Choi, JW ir Yun, JW (2010). Graužikų baltojo riebalinio audinio kapsaicino gebėjimo nutukti proteominis tyrimas buvo atliktas valgant daug riebalų. Proteomų tyrimų dienoraštis, 9(6), 2977-2987.
4. Sancho, R., Lucena, C., Macho, A., Calzado, MA, Blanco-Molina, M., Minassi, A., ... ir Muñoz, E. (2002). Imunosupresinis kapsaicinoidų judėjimas: iš saldžiųjų paprikų gautas kapsiatas trukdo NF-kappaB įsisavinti ir yra galingas raminamasis junginys in vivo. Europos imunologijos dienoraštis, 32(6), 1753-1763.
5. Srinivasan, K. (2015). Ekologiški raudonųjų pipirų (Capsicum annuum) ir aštraus standartinio kapsaicino pratimai: santrauka. Pagrindiniai maisto mokslo ir mitybos tyrimai, 56(9), 1488-1500.