Obuolių sidro acto milteliai yra dehidratuota, koncentruota obuolių sidro acto forma, kuri suteikia didesnį patogumą ir nešiojamumą nei skystas actas. Jis gaminamas obuolių sidro actą paverčiant džiovintais milteliais purškiant arba džiovinant šalčiu.
Gauti milteliai suteikia visą žalio, nefiltruoto obuolių sidro acto naudą sveikatai patogiu formatu. Kaip ir skystame acte, obuolių sidro acto milteliuose yra naudingų junginių, tokių kaip acto rūgštis, polifenoliai, vitaminai ir mineralai.
Obuolių sidro acto milteliai lengvai susimaišo su vandeniu ar kitais skysčiais ir gali būti sklandžiai pridedami prie receptų. Tai suteikia greitą obuolių sidro acto užtaisą be butelių vargo. Išsamiai pažiūrėkime, kaip jis pagamintas, jo maistinę vertę, naudą sveikatai ir kaip jį naudoti.
Iš ko gaminami obuolių sidro acto milteliai?
Obuolių sidro acto milteliai prasideda nuo obuolių sidro acto, pagaminto dviejų etapų fermentacijos būdu. Pirmiausia obuoliai yra veikiami mielėmis, kurios obuolių cukrų paverčia alkoholiu. Tada acto rūgštį sudarančios bakterijos toliau fermentuoja alkoholį į acto rūgštį, sukurdamos actą.
Gautame žaliame nepasterizuotame obuolių sidro acte yra celiuliozės ir bakterijų „motinos“, kuri aprūpina fermentais, baltymais ir probiotikais. Tada jis dehidratuojamas į miltelius, išsaugant kuo daugiau maistinių medžiagų.
Naudojamas ir purškiamas džiovinimas, ir džiovinimas šalčiu. Purškiamas džiovinimas greitai išgarina skystą actą, veikiant jį karštu oru. Džiovinant šalčiu, actas užšaldomas prieš dedant jį į vakuumą, kad sublimacijos būdu pašalintų ledo kristalus.
Bet kuriuo metodu gaunami puikūs obuolių sidro acto milteliai, kuriuos galima supakuoti ir vartoti tokius, kokie yra. Grynuose obuolių sidro acto milteliuose nėra jokių kitų ingredientų ar priedų.
Maistinė sudėtis
Didmeniniai obuolių sidro acto milteliai suteikia maistinių medžiagų, koncentruotų iš žalio obuolių sidro acto. Jame gausu vitaminų, mineralų, antioksidantų ir naudingų augalinių junginių.
1 valgomasis šaukštas (8 g) obuolių sidro acto miltelių paprastai suteikia:
- Kalcis: 7 procentai paros normos
- Geležis: 5 procentai DV
- Kalis: 2 procentai DV
- Magnis: 2 procentai DV
- Vitaminas C: 2 procentai DV
- Vitaminas B6: 2 procentai DV
- Acto rūgštis: 1300 mg
- Polifenoliai: 25-30mg galo rūgšties ekvivalentai
Pažymėtina, kad obuolių sidro acto milteliuose nėra riebalų, cholesterolio, cukraus ar baltymų. Jame yra labai mažai kalorijų, tik 5 kalorijos vienoje porcijoje. Pagrindiniai privalumai yra vitaminų, mineralų, antioksidantų ir acto rūgšties kiekis.
Obuolių sidro acto milteliuose esanti acto rūgštis suteikia antibakterinį ir antioksidacinį poveikį. Polifenoliai, tokie kaip chlorogeno rūgštis, veikia kaip antioksidantai ir priešuždegiminiai. Dėl daugybės maistinių medžiagų obuolių sidro acto milteliai yra maistingas priedas.
Kam tinka obuolių sidro acto milteliai?
Reguliariai dideliais kiekiais vartojant obuolių sidro acto miltelius, gali būti keletas moksliškai pagrįstų naudos sveikatai:
- Skatina svorio metimą – acto rūgštis skatina sotumo jausmą ir mažina riebalų kaupimąsi. Tyrimai rodo, kad obuolių sidro actas gali padidinti svorio metimą.
- Gerina žarnyno sveikatą – obuolių sidro actas veikia kaip prebiotikas, skatinantis probiotikų augimą ir sveiką virškinimą.
- Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje – lėtina virškinimą, kad išvengtų cukraus kiekio kraujyje šuolių po valgio, naudinga diabetikams.
- Mažina cholesterolio kiekį – acto rūgštis gali sumažinti MTL ir trigliceridų kiekį, kad pagerintų širdies sveikatą.
- Detoksikacija – birūs obuolių sidro acto milteliai padeda detoksikuoti organizmą ir šarminti. Tai gali palengvinti sezoninių alergijų simptomus.
- Antimikrobinis poveikis – Acto rūgštis kovoja su kenksmingomis bakterijomis, tokiomis kaip E. coli ir Candida grybeliai, kad išvengtų infekcijų.
- Galimas priešvėžinis poveikis – obuolių sidro acto milteliuose yra antioksidantų, kurie gali neutralizuoti laisvuosius radikalus ir slopinti vėžio augimą.
- Patobulinta mityba – pagerina daugelio vitaminų ir mineralų pasisavinimą ir biologinį prieinamumą, kad padidėtų jūsų mityba.
Geriant vandeniu praskiestus obuolių sidro acto miltelius arba naudojant juos kaip maisto priedą, šiais privalumais galite pasinaudoti patogiai.
Kuo skiriasi skystas obuolių sidro actas?
Abi formos yra labai koncentruotos acto rūgšties ir maistinių medžiagų iš fermentuoto obuolių sidro. Tačiau milteliai turi pagrindinių privalumų:
- Patogiau - Lengva transportuoti ir naudoti bet kur be butelių
- Puikus skonis - neturi stipraus acto skonio ar kvapo
- Universalus - gali būti maišomas su bet kokiu maistu ar gėrimu
- Tikslus dozavimas - Leiskite dėti išmatuojamus kiekius
- Ilgesnis galiojimo laikas - Milteliai yra stabilesni ir patvaresni nei skystis
– Didesnis maistinių medžiagų tankis – dėl dehidratacijos maistinės medžiagos tampa labiau koncentruotos
Tiems, kuriems sunku toleruoti stiprų skysto ACV skonį, milteliai jį žymiai palengvina. Koncentruota mityba miltelių pavidalu sustiprina sveikatą.
Naudojimo ir dozavimo gairės
Įprastos didmeninės prekybos obuolių sidro acto miltelių dozės svyruoja nuo 1-2 arbatinių šaukštelių (2-4 gramų) per dieną iki 2 šaukštų (14 gramų) per dieną. Jis gali būti paimtas įvairiais būdais:
- Įpilkite į vandenį - Sumaišykite 1 arbatinį šaukštelį (2 g) su 8 uncijomis vandens kaip greitą toniką. Galima dar skiesti pagal skonį.
- Pabarstykite ant patiekalų - Lengvai pabarstykite salotas, virtas daržoves, ryžius, avižinius dribsnius ir pan. Pradėkite nuo 1/4 šaukštelio ir didinkite.
- Kepkite pagal receptus - Įpilkite iki 1-2 šaukštelio (8-14g) į bandeles, duoną, kokteilius, sriubų sultinius, padažus ir kt.
- Padarykite kapsules. Užpildykite tuščias želatinos kapsules milteliais, kad jos būtų nešiojamos ir skanios. Vartokite iki 6 kapsulių per dieną.
- Įmaišykite į arbatą - Įpilkite 1⁄2–1 šaukštelį į žolelių arbatą, kad padidintumėte naudą sveikatai.
Pradėkite nuo mažos dozės, pvz., 1⁄4 šaukštelio, ir palaipsniui didinkite, kad surastumėte optimalią dozę. Kad poveikis būtų geriausias, miltelius praskieskite vandeniu 30 minučių prieš valgį. ACV milteliai yra saugūs daugumai žmonių, kai jie naudojami tinkamai. Sergantieji skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, eroziniu dantų emaliu ar rūgšties refliuksu prieš vartodami turėtų pasitarti su gydytoju.
Obuolių sidro acto miltelių moksliniai tyrimai ir studijos
Naujausi tyrimai patvirtina daugelį tradicinių ir liaudies obuolių sidro acto naudojimo būdų. Tyrimai rodo, kad obuolių sidro acto milteliai gali suteikti tokią naudą:
Veiksmingumas esant sveikatos sąlygoms:
- Nutukimas – 2018 m. atliktas tyrimas parodė, kad nutukę asmenys, kurie kasdien vartojo 2 arbatinius šaukštelius ACV, prarado daugiau svorio, kūno riebalų, juosmens apimties ir trigliceridų, palyginti su placebo grupe.
- Cukrinis diabetas – 2005 m. atliktame tyrime 2 valgomųjų šaukštų obuolių sidro acto vartojimas su daug angliavandenių turinčiu maistu žymiai sumažino gliukozės ir insulino kiekį po valgio suaugusiems, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.
- Didelis cholesterolio kiekis – 2006 m. atliktas tyrimas su žiurkėmis parodė, kad acto rūgšties actas žymiai sumažino DTL cholesterolio oksidaciją, tuo pačiu sumažindamas triacilglicerolio ir VLDL kiekį plazmoje, palyginti su kontroline grupe.
- Polipai. Vienerius metus kasdien vartojus 1 arbatinį šaukštelį obuolių sidro acto, 47 procentai pacientų, kuriems atlikta polipektomija, daugiau neturėjo kolorektalinės adenomos polipų, palyginti su tik 30 procentų placebo grupėje, kaip buvo pranešta 2003 m. klinikiniame tyrime.
- Širdies sveikata – Tyrimai su gyvūnais rodo, kad acto rūgšties actas padeda sumažinti kraujospūdį ir užkirsti kelią hipertenzijai, nes sumažina angiotenzino II receptorių geno ekspresiją ir trukdo renino veiklai.
Galimas šalutinis poveikis:
- Moteriai, kuri 6 metus kasdien suvartojo 250 ml obuolių sidro acto, sumažėjo kalio kiekis ir atsirado osteoporozė, o tai rodo, kad per didelis jo vartojimas gali sutrikdyti elektrolitų pusiausvyrą.
- Kadangi obuolių sidro actas yra labai rūgštus, remiantis atvejų pranešimais, jis gali prisidėti prie rūgšties refliukso simptomų tiems, kurie serga eroziniu ezofagitu.
- Jei vartojamas neskiestas, obuolių sidro actas kelia pavojų dantų emaliui. Greitai po to valyti šepetėliu nepatartina. Geriausia jį atskiesti, kad sumažintumėte emalio eroziją.
- Vietinis obuolių sidro acto naudojimas gali nudeginti ir sudirginti. Prieš tepant ant odos, jį visada reikia atskiesti.
Apskritai tyrimai rodo, kad 1-2 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto kasdien yra naudingas sveikatai su minimalia rizika. Tačiau didesnės dozės, ilgalaikis vartojimas ir esamos sąlygos, pvz., mažas kalio kiekis, reikalauja medicininės priežiūros.
Apibendrinant galima pasakyti, kad gryni obuolių sidro acto milteliai yra maistingas ir patogus būdas įtraukti žalio obuolių sidro acto naudą į savo mitybą. Ankstyvieji tyrimai rodo, kad obuolių sidro actas gali pagerinti svorio metimą, reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, cholesterolio kiekį ir kitus sveikatos rodiklius, kai naudojamas tinkamai. Obuolių sidro acto milteliai leidžia lengvai pridėti prie maisto ar vandens, kad pagerėtų sveikata bet kada ir bet kur.
Kaip profesionali ekologiškų obuolių sidro acto miltelių gamintoja, „Botanical Cube Inc.“ siekia tiekti jums aukštos kokybės produktus. Mūsų gamybos procesai užtikrina grynumą ir stiprumą, leidžiantį mėgautis visais miltelių pavidalo obuolių sidro acto privalumais. Norėdami gauti daugiau informacijos arba pateikti užsakymą, susisiekite su mumis el sales@botanicalcube.com.
Nuorodos:
Johnston, CS, Gaas, CA Actas: medicininis naudojimas ir antiglikeminis poveikis. MedGenMed 8, 61 (2006).
Budak, NH ir kt. Funkcinės acto savybės. J Food Sci 79, R757-764 (2014).
Hong, YH ir kt. Įvairiais būdais pagaminto obuolių sidro acto poveikis kraujo lipidams daug cholesterolio turinčiose žiurkėse. J Agric Food Chem 59, 6638-6644 (2011).
Johnston, CS ir kt. Acto antiglikeminių savybių tyrimas sveikiems suaugusiems. Ann Nutr Metab 56, 74-79 (2010).
Fushimi, T. ir kt. Dietinė acto rūgštis sumažina cholesterolio ir triacilglicerolių kiekį serume žiurkėms, maitinamoms daug cholesterolio turinčiu maistu. Br J Nutr 95, 916-924 (2006).
Ostman, E. ir kt. Acto papildai sumažina gliukozės ir insulino atsaką ir padidina sotumo jausmą po duonos valgio sveikiems asmenims. Eur J Clin Nutr 59, 983-988 (2005).