Juodieji pipirai tikriausiai yra labiausiai paplitęs skonis planetoje. Bet kokiu atveju, ar bent kiek supratote, kad koncentruotas juodųjų pipirų koncentratas tapo gerai žinomu papildų fiksatoriumi? Juodųjų pipirų pašalinimo priemonėje yra dinamiškų mišinių, susijusių su laukiamos gerovės ir vykdymo naudos asortimentu. Pasinerkite į tai, kąbtrūksta pipirųextractyra jo pagaminimo būdas, dinamiški tvirtinimai ir kam jis naudojamas.
Apibrėžimas ir ištraukimo procesas
Juodųjų pipirų ekstraktas yra maisto papildas, pagamintas iš juodųjų pipirų, džiovintų Piper nigrum augalo vaisių, ekstrahuojant ir koncentruojant veikliąsias medžiagas. Be to, kai kuriais atvejais jis vadinamas atskiru piperinu, nes piperinas yra gausiausias dinaminis junginys.
Ekstrahavimo ciklas apima smulkiai sumaltų tamsiųjų pipirų grūdelių pamirkymą tirpioje aplinkoje, pavyzdžiui, etanolyje arba CH3)2CO. Tirpiklis padeda pašalinti aktyvias sudedamąsias dalis, įskaitant piperiną, lakiuosius aliejus ir kitus alkaloidus. Tada tirpalas filtruojamas ir koncentruojamas žemame slėgyje, kad išgaruotų tirpiklis, paliekant labai koncentruotą ekstraktą [1].
Standartizuotuose juodųjų pipirų ekstrakto milteliuose yra garantuotas minimalus piperino kiekis, paprastai apie 95 procentus ar daugiau. Tai padeda užtikrinti maisto papildų stiprumą ir veiksmingumą. Ekstraktas yra nuo šviesiai gelsvos iki rudos spalvos ir paprastai yra kapsuliuojamas arba tabletuojamas komerciniams produktams.
Sudėtis ir aktyvūs junginiai
Visuose tamsiųjų pipirų grūduose yra maždaug 5-10 proc. piperino – itin dinamiškos sudedamosios dalies, kuri suteikia tamsiems pipirams aštrų ir aštrų skonį. Piperinas yra alkaloidas, azoto turinčių medžiagų klasė, kurią galima rasti daugelyje skonių ir prieskonių.
Be piperino, juoduosiuose pipiruose yra nedidelis kiekis kitų alkaloidų, įskaitant piperetiną, piperiliną, piperaniną ir chaviciną [2]. Jame taip pat yra eterinių aliejų, pavyzdžiui, pineno, sabineno, limoneno, kariofileno ir linalolio, kurie suteikia juodiesiems pipirams aromatingumą [3].
Tačiau piperinas sudaro didžiąją juodųjų pipirų ekstrakto koncentraciją apie 95-98 proc. Dėl šios priežasties potenciali vandenyje tirpaus juodųjų pipirų ekstrakto nauda daugiausia siejama su piperino poveikiu.
Ar juodųjų pipirų ekstraktas yra tas pats, kas juodieji pipirai?
Juodųjų pipirų ekstraktas, pagamintas iš juodųjų pipirų žirnelių, yra daug labiau koncentruotas nei įprasti malti juodieji pipirai. Tik 1-2 mg piperino ekstrakto prilygtų 10 gramų ar daugiau viso juodųjų pipirų suvartojimui [4].
Tai reiškia, kad papildymas juodųjų pipirų ekstraktu gali suteikti didesnes veikliųjų medžiagų, tokių kaip piperinas, dozes, nei pabarsčius juodaisiais pipirais vien maistą. Tačiau juodieji pipirai vis dar turi maistinių savybių, kai jie vartojami sveiki arba šviežiai sumalti.
Koncentruotas ekstraktas taip pat apsaugo nuo virškinimo trakto diskomforto, kuris gali atsirasti valgant nesmulkintus pipirų grūdelius, kuriuose yra daug skaidulų primenančios celiuliozės. Terapiniais tikslais ekstraktai leidžia standartizuoti, kontroliuojamą piperino dozavimą, palyginti su kintamu kiekiu iš dietos.
Kam naudojamas juodųjų pipirų ekstraktas?
Juodųjų pipirų ekstrakto papildai yra patogus būdas gauti didesnį piperino kiekį nei vien tik juodieji pipirai. Štai keletas populiariausių jo naudojimo būdų, pagrįstų moksliniais tyrimais:
- Gali padėti papildų įsisavinimui – Piperinas tamsiųjų pipirų ekstrakte padidina daugelio papildų, įskaitant maistines medžiagas, mineralus, aminorūgštis ir fitonutrientus, tokius kaip kurkuminas, sulaikymą ir biologinį prieinamumą [4].
- Gali palaikyti medžiagų apykaitos funkciją. Tyrimai rodo, kad jis gali padidinti termogenezę ir riebalų apykaitą, ypač kartu su kapsaicinu iš čili pipirų [5].
– Gali padėti žarnyno sveikatai – Juoduosiuose pipiruose esantys junginiai, tokie kaip piperinas, gali sumažinti žarnyno uždegimą ir pralaidumą, kartu stiprinant sveikų žarnyno bakterijų skaičių [6].
- Gali sustiprinti pažinimo funkciją. Tyrimai su gyvūnais rodo, kad piperinas gali turėti apsauginį poveikį smegenų sritims, susijusioms su atmintimi ir nuotaika [7].
- Gali pagerinti sportinius rezultatus – Ankstyvieji tyrimai rodo, kad juodųjų pipirų ekstraktas gali padidinti ištvermę, sumažinti raumenų pažeidimus ir moduliuoti pratimų sukeliamą uždegimą [8].
- Gali palaikyti sveiką gliukozės kiekį kraujyje. Nustatyta, kad piperinas sumažina cukraus kiekį kraujyje po valgio ir gali turėti antidiabetinių savybių [9].
Tačiau norint patvirtinti kai kuriuos iš šių privalumų, vis dar reikia didesnio masto žmonių tyrimų. Prieš naudodami visada pasitarkite su gydytoju.
Ar juodųjų pipirų ekstraktas tinka aukštam kraujospūdžiui?
Yra keletas preliminarių įrodymų, kad šie milteliai gali padėti palaikyti sveiką kraujospūdžio lygį jau esant normaliam diapazonui.
Viename nedideliame tyrime su žmonėmis nustatyta, kad piperino papildymas padidino azoto oksido, kraujagysles plečiančios molekulės, kiekį [10]. Tai gali padėti apyvartai.
Kiti tyrimai rodo, kad juodieji pipirai ir piperinas padeda sumažinti oksidacinį stresą ir uždegimą, o tai gali paskatinti optimalią kraujagyslių sveikatą [11].
Tačiau dabartinių įrodymų apie šiuos miltelius ir kraujospūdžio mažinimą yra nedaug. Norint nustatyti veiksmingumą ir optimalų dozavimą, reikia atlikti daugiau tyrimų. Kaip ir vartojant bet kurį papildą, prieš vartodami pasitarkite su gydytoju, jei turite aukštą kraujospūdį arba vartojate vaistus.
Apibendrinant galima pasakyti, kad juodųjų pipirų ekstraktas yra koncentruotas aktyvių junginių, tokių kaip piperinas, gaunamas iš juodųjų pipirų žirnelių, šaltinis. Tai gali pasiūlyti įvairių naudos sveikatai ir našumui, tačiau vis dar vyksta didesnio masto tyrimai su žmonėmis. Tinkamai naudojant prižiūrint gydytojui, juodųjų pipirų ekstrakto milteliai tampa intriguojančiu mitybos ir kūno rengybos priedu.
„Botanical Cube Inc.“, patikimas augalų gavybos ekspertas, siūlo daugybę aukštos kokybės produktų. Kaip vandenyje tirpių juodųjų pipirų ekstrakto miltelių tiekėjai, galime pasiūlyti jums geriausius produktus už prieinamą kainą. Norėdami užsisakyti nuolaidą vandenyje tirpių juodųjų pipirų ekstrakto miltelių arba pasiteirauti kitų pasiūlymų, susisiekite su Botanical Cube Inc.sales@botanicalcube.com.
Nuorodos:
1. Parthasarathy VA, Chempakam B, Zachariah TJ. Prieskonių chemija. CABI; 2008 m.
2. Nalini N, Sabitha K, Viswanathan P, Menon VP. Prieskonių įtaka bakterijų (fermentų) aktyvumui sergant eksperimentiniu gaubtinės žarnos vėžiu. Etninių maisto produktų žurnalas. 2016;3(3):190-195.
3. Orav A, Raal A, Arak E. Piper nigrum L. vaisių iš Kinijos eterinio aliejaus sudėtis. J Essent Oil Res. 2006;18(2):116-118.
4. Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Piperino įtaka kurkumino farmakokinetikai gyvūnų ir žmonių savanorių organizme. Planta Med. 1998;64(4):353-356.
5. Janssens PL, Hursel R, Martens EA, Westerterp-Plantenga MS. Ūmus kapsaicino poveikis energijos sąnaudoms ir riebalų oksidacijai esant neigiamam energijos balansui. PLoS One. 2013;8(7):e67786.
6. Chatterjee NS ir kt. Juodųjų pipirų, kaip sudedamosios dalies kartu su ciberžole, poveikis standartiniams farmakologiniams modeliams, naudojamiems analgetikų ir priešuždegiminių medžiagų įvertinimui. Atvirosios prieigos J Trans Med Res. 2019 m.; 3(1): 555582
7. Rao VR, Rao A, Karanth KS. Prieštraukulinis ir neurotoksinis piperino profilis žiurkėms. J Etnopharmacol. 2000;72(1-2):273-278.
8. Bang JS, Oh DH, Choi HM ir kt. Priešuždegiminis ir antiartritinis piperino poveikis žmogaus interleukino 1beta stimuliuojamiems fibroblastams panašiems sinoviocitams ir žiurkių artrito modeliams. Artritas Res Ther. 2009;11(2):R49.
9. Atal S, Agrawal RP, Vyas S, Phadnis P, Rai N. Piperino per se poveikio gliukozės kiekiui kraujyje įvertinimas aloksano sukeltose diabetinėse pelėse. Acta Pol Pharm. 2012;69(5):965-969.
10. Rauscher FM, Sanders RA, Watkins JB 3rd. Piperino poveikis antioksidantų keliams normalių ir streptozotocino sukeltų diabetinių žiurkių audiniuose. J Biochem Mol Toxicol. 2000;14(6):329-334.
11. Taqvi SI, Shah AJ, Gilani AH. Piperino kraujospūdį mažinantis ir vazomoduliacinis poveikis. J Cardiovasc Pharmacol. 2008;52(5):452-458.